Region

What Sub-Saharan Africa cooks with

97 ingredients from the guide appear in the 124 catalogued dishes of Sub-Saharan Africa, in Africa. The most typical come first: used here often, and less so elsewhere.

Signature

Most typical of Sub-Saharan Africa

A–Z

Every ingredient in Sub-Saharan Africa’s dishes

Photo credits for this page (97)

Palm oil: DromoTetteh · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Water: Forbes Johnston from Winchester, UK · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Crayfish: JIP · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Yam: Fumikas Sagisavas · CC0 1.0 · Wikimedia Commons
Moringa: McKay Savage from London, UK · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Calabash nutmeg: User:Slashme · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Cooking banana: Vis M · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Cornmeal: Popo le Chien · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Peanut oil: KISUMAR123 · CC0 1.0 · Wikimedia Commons
Onion: Ocdp · CC0 1.0 · Wikimedia Commons
Cassava flour: Hajia Hijjah · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Okra: Aravind Sivaraj · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Apricot: MatthiasKabel · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Balsamic vinegar: Rainer Zenz · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Banana: Krzysztof Golik · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Beef: F ASTILY · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Berbere: Badagnani · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons
Black bean: Sanjay Acharya · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Black pepper: Hubertl · CC BY 4.0 · Wikimedia Commons
Butter: Jacek Halicki · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Cabbage: Kolforn · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Carob: Nevit Dilmen ( talk ) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Carrot: MOs810 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Cassava root: David Monniaux · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Catfish: Gary J. Wood · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons
Cayenne pepper: Alabama Extension · CC0 1.0 · Wikimedia Commons
Chamomile: Holly Victoria Norval · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Chapati: Famartin · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Chicken: Sakurai Midori · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons
Chicken breast: MrBeastRapper · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Chili pepper: Takeaway · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Cinnamon: formulatehealth · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Coconut: Tom Ek · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons
Coconut milk: Meursault2004 · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Cocoyam: Dorcas Atule · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Common bean: Jay Superthato · CC0 1.0 · Wikimedia Commons
Couscous: HaJunkiyada · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Cowpea: Thamizhpparithi Maari · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Cucumber: Nikodem Nijaki · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Curry powder: Slick · CC0 1.0 · Wikimedia Commons
Dried meat: Peachyeung316 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Edible mushroom: Mutney · CC BY 4.0 · Wikimedia Commons
Egg: Flixtey · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Fish: Petar Milošević · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Flour: Famartin · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Garlic: Ivar Leidus · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Garri: Hadeou Jacob · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Ginger: Sanjay Acharya · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Goat meat: Biswarup Ganguly · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Ground beef: Famartin · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Honey: Hans · CC0 1.0 · Wikimedia Commons
Injera: Edsel Little · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons
Jasmine rice: Takeaway · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Lamb meat: Pujanak · Public domain · Wikimedia Commons
Lemon juice: Ovinus Real · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Lettuce: Rainer Zenz · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Lima bean: Gaurav Dhwaj Khadka · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Lime: Ivar Leidus · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Maize: Tanvir Rahat · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Maize flour: Miansari66 · Public domain · Wikimedia Commons
Milk: Santeri Viinamäki · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Millet: Thamizhpparithi Maari · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Minced meat: Rainer Zenz · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Mutton: Tvabutzku1234 · CC0 1.0 · Wikimedia Commons
Nutmeg: Herusutimbul · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Parsley: Bi-frie ( talk ) · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons
Pea: David Adam Kess · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Peanut: Ivar Leidus · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Peanut butter: Shisma · CC BY 4.0 · Wikimedia Commons
Potato: McKay Savage from London, UK · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Pumpkin: George Chernilevsky · Public domain · Wikimedia Commons
Red bean paste: Midori · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Rice: Musclewingz Yueyua · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Rice flour: Nithyasrm · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Scallion: Evan-Amos · Public domain · Wikimedia Commons
Shark: Syced · CC0 1.0 · Wikimedia Commons
Shrimp: Gillfoto · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Smoked fish: Yemi festus · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Sorghum grain: Salil Kumar Mukherjee · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Sour cream: jules · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Stockfish: Havang(nl) · CC0 1.0 · Wikimedia Commons
Sugar: Lauri Andler (Phantom) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Sweet potato: Llez · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Table salt: Dubravko Sorić SoraZG on Flickr · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Taro: Susan Slater · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Tomato: Wilfredor · CC0 1.0 · Wikimedia Commons
Tomato paste: SKopp · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Tomato sauce: Dennis Klein klein2 · CC0 1.0 · Wikimedia Commons
Tripe: Biskuit from Atlanta, GA · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons
Tuna: George Alexander Ishida Newman from Japan · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Turmeric: Ajay Suresh from New York, NY, USA · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Vanilla: Diego Delso · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Vegetable oil: Netojinn · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Vermicelli: سونھن راڻي · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Vinegar: Rainer Zenz · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Welsh onion: Miyuki Meinaka · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Wheat: User:Bluemoose · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons