Region

What Eastern Africa cooks with

43 ingredients from the guide appear in the 19 catalogued dishes of Eastern Africa, in Africa. The most typical come first: used here often, and less so elsewhere.

Signature

Most typical of Eastern Africa

A–Z

Every ingredient in Eastern Africa’s dishes

Photo credits for this page (43)

Turmeric: Ajay Suresh from New York, NY, USA · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Water: Forbes Johnston from Winchester, UK · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Peanut: Ivar Leidus · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Sugar: Lauri Andler (Phantom) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Rice flour: Nithyasrm · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Tomato: Wilfredor · CC0 1.0 · Wikimedia Commons
Coconut milk: Meursault2004 · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Onion: Ocdp · CC0 1.0 · Wikimedia Commons
Beef: F ASTILY · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Table salt: Dubravko Sorić SoraZG on Flickr · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Banana: Krzysztof Golik · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Berbere: Badagnani · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons
Butter: Jacek Halicki · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Cabbage: Kolforn · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Cassava root: David Monniaux · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Chapati: Famartin · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Chicken breast: MrBeastRapper · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Cinnamon: formulatehealth · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Coconut: Tom Ek · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons
Cooking banana: Vis M · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Cornmeal: Popo le Chien · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Dried meat: Peachyeung316 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Edible mushroom: Mutney · CC BY 4.0 · Wikimedia Commons
Fish: Petar Milošević · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Garlic: Ivar Leidus · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Injera: Edsel Little · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons
Lime: Ivar Leidus · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Maize: Tanvir Rahat · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Milk: Santeri Viinamäki · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Moringa: McKay Savage from London, UK · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Mutton: Tvabutzku1234 · CC0 1.0 · Wikimedia Commons
Peanut oil: KISUMAR123 · CC0 1.0 · Wikimedia Commons
Potato: McKay Savage from London, UK · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Pumpkin: George Chernilevsky · Public domain · Wikimedia Commons
Rice: Musclewingz Yueyua · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Scallion: Evan-Amos · Public domain · Wikimedia Commons
Shark: Syced · CC0 1.0 · Wikimedia Commons
Shrimp: Gillfoto · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Sweet potato: Llez · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Taro: Susan Slater · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Vanilla: Diego Delso · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Wheat: User:Bluemoose · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Yam: Fumikas Sagisavas · CC0 1.0 · Wikimedia Commons