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Vegetables
67 ingredients in the guide. Each page covers how to use it, what it is called around the world, nutrition and the dishes that use it.

Arugula
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Asparagus bean
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Turnip
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Ulluco
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Water spinach
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Welsh onion
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Winged bean
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Yam
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Zucchini
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Photo credits for this page (67)
Arugula: Jeffery Martin · CC0 1.0 · Wikimedia Commons
Asparagus bean: Vis M · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Bamboo shoots: Takeaway · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Beet: W.carter · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Bell pepper: Ssilvestori at English Wikipedia · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Bird's eye chili: Daizy John · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Broccoli: David · Public domain · Wikimedia Commons
Butternut squash: George Chernilevsky · Public domain · Wikimedia Commons
Cabbage: Kolforn · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Carrot: MOs810 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Cassava root: David Monniaux · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Cauliflower: Fumikas Sagisavas · CC0 1.0 · Wikimedia Commons
Celery: Fumikas Sagisavas · CC0 1.0 · Wikimedia Commons
Chard: RuinDig/Yuki Uchida · CC BY 4.0 · Wikimedia Commons
Chayote: Fumikas Sagisavas · CC0 1.0 · Wikimedia Commons
Cocoyam: Dorcas Atule · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Cucumber: Nikodem Nijaki · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Endive: David Monniaux · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Fried onion: Hartej.hundal · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Garlic: Ivar Leidus · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Globe artichoke: Hans Hillewaert · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Gotu kola: Md. Siddiq Hasan · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Grape leaves: Noumenon · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Green bean: Susan Slater · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Jalapeño: Conrads.wikipedia.account · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Jicama: Jeffery Martin · CC0 1.0 · Wikimedia Commons
Kale: Evan-Amos · Public domain · Wikimedia Commons
Leek: Jim Lukach · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Lettuce: Rainer Zenz · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Moringa: McKay Savage from London, UK · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Mung bean sprout: Kolforn · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Nettle leaf: Danny Steven S · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Okra: Aravind Sivaraj · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Pea: David Adam Kess · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Pickle: aharon mizrahi · CC BY 2.5 · Wikimedia Commons
Potato: McKay Savage from London, UK · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Pumpkin: George Chernilevsky · Public domain · Wikimedia Commons
Purslane: Robert Flogaus-Faust · CC BY 4.0 · Wikimedia Commons
Radicchio: CostaPPPR · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Radish: Hans Braxmeier · CC0 1.0 · Wikimedia Commons
Rapini: Roberto sernicola · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Red onion: Colin · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Root vegetable: Kayla Kandzorra · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Scallion: Evan-Amos · Public domain · Wikimedia Commons
Scolymus hispanicus: Xemenendura · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Shallot: HaJunkiyada · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Spinach: Scudsvlad · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Sweet corn: Susan Slater · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Sweet potato: Llez · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Taro: Susan Slater · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Turnip: thebittenword.com · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Ulluco: Nzfauna · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Water spinach: Fumikas Sagisavas · CC0 1.0 · Wikimedia Commons
Welsh onion: Miyuki Meinaka · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Winged bean: Anna Frodesiak · CC0 1.0 · Wikimedia Commons
Yam: Fumikas Sagisavas · CC0 1.0 · Wikimedia Commons
Zucchini: Maksym Kozlenko · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons