Region

What South America cooks with

44 ingredients from the guide appear in the 21 catalogued dishes of South America, in The Americas. The most typical come first: used here often, and less so elsewhere.

Signature

Most typical of South America

A–Z

Every ingredient in South America’s dishes

Photo credits for this page (44)

Annatto: Grupo Colombio · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Wine: A.Savin · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Bell pepper: Ssilvestori at English Wikipedia · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Olive: Juan Emilio Prades Bel · CC BY 4.0 · Wikimedia Commons
Vinegar: Rainer Zenz · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Tapioca: orphanjones from Berkeley, California · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Black pepper: Hubertl · CC BY 4.0 · Wikimedia Commons
Onion: Ocdp · CC0 1.0 · Wikimedia Commons
Garlic: Ivar Leidus · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Tomato: Wilfredor · CC0 1.0 · Wikimedia Commons
Beef: F ASTILY · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Table salt: Dubravko Sorić SoraZG on Flickr · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Almond: Ivar Leidus · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Banana: Krzysztof Golik · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Bay leaf: Χρήστης:Andrikkos / The original uploader was Andrikkos at Greek Wikipedia · Public domain · Wikimedia Commons
Blood: Urci dream · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Caper: James F. Carter · CC BY-SA 2.5 · Wikimedia Commons
Cassava root: David Monniaux · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Cheese: Daderot · CC0 1.0 · Wikimedia Commons
Chicken: Sakurai Midori · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons
Chili pepper: Takeaway · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Chili powder: Ajay Suresh from New York, NY, USA · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Chorizo: Horacio Cambeiro · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons
Cocoyam: Dorcas Atule · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Cornmeal: Popo le Chien · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Cumin seed: Miansari66 · Public domain · Wikimedia Commons
Dough: grongar · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Grouper: Eneas De Troya from Mexico City, México · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Ham: Renee Comet (Photographer) · Public domain · Wikimedia Commons
Lard: Ssemmanda will · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Liver: Poupou l'quourouce · CC BY 4.0 · Wikimedia Commons
Maize flour: Miansari66 · Public domain · Wikimedia Commons
Milk: Santeri Viinamäki · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Panela: Jdvillalobos · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons
Paprika: Gnu-Bricoleur · CC BY 4.0 · Wikimedia Commons
Parsley: Bi-frie ( talk ) · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons
Raisin: Evan-Amos · CC0 1.0 · Wikimedia Commons
Shrimp: Gillfoto · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Soy sauce: Tim Reckmann from Hamm, Deutschland · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Tripe: Biskuit from Atlanta, GA · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons
Ulluco: Nzfauna · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Vegetable oil: Netojinn · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Water: Forbes Johnston from Winchester, UK · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
White wine: Shixart1985 · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons