Category

Breads & baking

26 ingredients in the guide: 2 thickeners & gelling agents, 20 breads & doughs, 4 leaveners. Each page covers how to use it, what it is called around the world, nutrition and the dishes that use it.

Photo credits for this page (26)

Agar: Unkky · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Baguette: jules / stonesoup · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Baker's yeast: ElinorD · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Baking powder: Rainer Z · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Bread: Bake Across Europe · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Bread crumbs: Tiia Monto · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Bread roll: SKopp · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Brioche: Benoît Prieur · CC0 1.0 · Wikimedia Commons
Bun: Raysonho @ Open Grid Scheduler / Grid Engine · CC0 1.0 · Wikimedia Commons
Chapati: Famartin · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Corn tortilla: Ll1324 · CC0 1.0 · Wikimedia Commons
Crouton: Bi-frie ( talk ) · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons
Dough: grongar · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Injera: Edsel Little · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons
Lavash: Benoît Prieur · CC0 1.0 · Wikimedia Commons
Matzah: HaJunkiyada · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Pastry: Silar · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Phyllo: Petar Milošević · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Puff pastry: Moonsun1981 · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Roux: Roger469 · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Rye bread: Veganbaking.net from USA · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons
Sourdough: Agelaia · CC BY 4.0 · Wikimedia Commons
Tortilla: Erik Cleves Kristensen · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Wheat tortilla: Ocdp · CC0 1.0 · Wikimedia Commons
White bread: Evan Swigart from Chicago, USA · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Yeast: Shliphmash · Public domain · Wikimedia Commons

Breads & baking: 26 ingredients · GlobeCooks