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Dairy & eggs

Crème fraîche

Also called creme fraiche

Crème fraîche is a cream made with a fermentation starter. Cooks use it as a garnish and pair it with fruit.

Category
Dairy & eggs
Cooked most in
Europe
Top country
France
Crème fraîche, in dish

Photo: Peter from Liverpool, UK · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons

In the kitchen

How to use crème fraîche

Typical ways to cook or use it

  • Garnish

Made from

  • fermentation starter

Cooking with it

Use it to finish hot savory sauces; versions with more than 30% fat do not present a curdling problem.

Goes well with

  • fruit

Family

Related forms

A kind of
cream

Cooked together

Ingredients that go into the same catalogued dishes.
Photo credits for this page (2)

Around the world

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Sources and credits

Data

  • GlobeCooks editorial: descriptions, kitchen notes and classification, written by GlobeCooks from checked sources
  • Wikidata: names, classification and dishes (CC0 1.0)
  • Wikimedia Commons: photos

Wikidata item: Q1142459

Photos

Photo: Peter from Liverpool, UK · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons